Ситуация, сложившаяся в свиноводстве к настоящему времени, крайне неблагоприятна для отрасли. В прошедшем году резко упала закупочная цена на свинину. На юге России были объявления о том, что купим свинину оптом по цене 35 рублей за один килограмм живого веса. Это было неизбежно, так как у нас цена была выше, чем в Европе. Сейчас произошел возврат к закупочным ценам двухлетней давности, но на фоне роста затрат, составляющих себестоимость, закупочная цена не кажется столь высокой. Меньше чем за год цены на зерно выросли в два раза, потянув за собой и цены на комбикорма. Их доля в структуре себестоимости свинины составляет 70 % и как следствие — производство на многих фермах стало нерентабельным. Тенденция будет усугубляться в связи с ростом населения планеты, ростом цен на энергоносители и изысканием альтернативных источников энергии. Поэтому модернизация отрасли становится задачей отраслевого масштаба и приобретает государственное значение. В такой ситуации могут выжить предприятия с современной технологией содержания свиней, современной генетикой, обеспечивающие сбалансированное кормление. Конверсия корма до 3.0 кг и выход не менее 23 убойных свиней на матку в год — такие показатели необходимы для рентабельной работы. Сегодня они могут быть достижимы только на вновь строящихся комплексах, не обремененных наследственными проблемами затратной экономики. В личном подворье, доля которого в общем балансе свинины пока достаточно велика, производство товарной свинины будет резко сокращаться. До уровня личной потребности селян. На селе принято, что для выращивания одного поросенка требуется 1 тонна зерна. Крестьяне, получающие арендную плату в виде зерна от аренды земельных паев, проще продадут это зерно, и не будут заниматься производством свинины. Это касается и рынка птичьего мяса, следовательно гуси свежие купить будет не так просто, как раньше. Пострадают в первую очередь колхозные рынки в регионах страны, мелкие мясопереработчики, использующие мясо подворного убоя и существенно сократится доля этих производителей в общем объеме производства свинины. Фермы бывших колхозов и совхозов (нынешние акционерные общества, СПК, агрофирмы) оказались в сложнейшей ситуации. Технологии производства 60-х годов, конверсия корма 5–7 кг, выродившееся родительское стадо — все это в один момент сделали отрасль нерентабельной. В начале года в нескольких районах Краснодарского края, руководители хозяйств практически все стоят перед дилеммой: либо ликвидация направления, либо его реформирование. Получить прибыль от реализации зерна гораздо эффективнее, чем скармливать его свиньям, приносящим убыток. Будет ли свет в конце туннеля при реформировании подразделений, требующих громадных капиталовложений — никто не уверен. Крупные промышленные комплексы, построенные в прошлом веке и эксплуатирующиеся в течение 25–35 лет, накопили значительное количество технологических, технических, ветеринарных и финансовых проблем и так же не могут обеспечить стабильную рентабельную работу. В более выгодной ситуации оказались комплексы, интегрированные в холдинги, занимающиеся производством зерна, комбикормов и переработкой мяса. На них колебания зернового и мясного рынков влияют значительно меньше, однако это не может продолжаться долго, и потребуются значительные инвестиции в новые технологии, повышение генетического потенциала, снижение энергетических издержек и т.д. Стабилизация производства и развитие отрасли свиноводства требуют определённых мер. Безусловно, надо поддерживать со стороны государства и региональных властей строительство новых современных ферм и комплексов, так как в долгосрочном периоде они будут конкурентоспособными предприятиями.

Переработчикам мяса надо инвестировать в эту отрасль для создания стабильной качественной сырьевой базы. Многие из них в связи с изменением ситуации на зерновом рынке откачнулись от этой идеи, а зря, так как дефицит свинины прогнозируется не только в нашей стране, а в целом в мире, и цена на мясо неминуемо вырастет. Достаточно красноречивым подтверждением тому является превращение Китая, крупнейшего производителя и потребителя свинины, в нетто импортера. Сегодня эта страна готова закупать свинину хоть в Европе, хоть в Северной, хоть в Южной Америке. Ни в коем случае нельзя ликвидировать квотирование импорта мяса. Конечно, может прекратиться действие квот и вместе с ним закончится инвестиционная привлекательность отрасли. Конкурировать со свининой из Южной и Северной Америки, где растет соя и кукуруза, и свиней можно выращивать под навесом мы не сможем никогда. Поскольку личное подворье еще долгие годы будет оставаться для крестьян источником собственного обеспечения свининой, а в некоторых непривлекательных регионах и частью товарного производства, задача государства состоит в оказании помощи мелким производителям. Главное здесь в создании потребительских кооперативов, которые обеспечили бы поставку сбалансированных комбикормов, племенного поголовья, медикаментов, ветеринарных услуг, закупку и реализацию выращенного поголовья. Очень перспективным является развитие кооперации по выращиванию поросят между крупными производителями свинины и мелкими подсобными и фермерскими хозяйствами. Всю наукоемкую часть производства (гибридизация, искусственное осеменение, вакцинация, репродукция поросят) целесообразно сосредоточить на крупном производстве, а трудоемкую неквалифицированную — доращивание и откорм поросят передать на мелкое производство. Это производство обеспечивается качественными комбикормами, ветпрепаратами, а выращенное поголовье забирается для убоя на мясокомбинаты. Но такое решение подходит только для выращивания поросят, и на стабилизацию цены на закупку баранины в Москве — это никаким образом повлиять не сможет.

Изучая этот вопрос в США и Европе, можно быть полностью уверенным в том, что в России он дол бы значительно больше дополнительных рабочих мест в селе, рассредоточил утилизацию навоза на большей территории, при этом не нанося ущерба окружающей среде. И, что самое главное на 20% сократить затраты на корм для животных, так как вступает в действие противозатратный механизм. Фермер никогда не будет делать лишних затрат, поскольку все они лягут на его счет. Ведь с ним ведут расчеты только за полученный прирост живой массы. Фермы коллективных хозяйств потребуют значительных инвестиций на реконструкцию материальной базы и в первую очередь помещений для содержания холостых и супоросных маток, где требуется их ограниченное кормление. По подсчетам специалистов перерасход кормов при кормлении вволю достигает 1 тонны на матку в год, что приводит к увеличению конверсии корма по стаду на 0,5 кг. Пора всерьез взяться за улучшение качества производимых в стране комбикормов. Никто не отвечает за производство несбалансированных кормов, которые не обеспечивают проектной продуктивности. Некому сегодня в государстве контролировать этот вопрос. Крупные производители могут решить этот вопрос, а как быть мелким? Необходимо создавать заново или возрождать станции искусственного осеменения свиней. Сегодня 5 таких станций существует в Краснодарском крае и одна — в Ростовской области. Больше нет ни в одном регионе. Для ферм 200–400–600 маток искусственное осеменение решает задачу поддержания генетической пирамиды, позволяет улучшать породный состав стада и организовать систему гибридизации. В крупных свиноводческих комплексах ситуация наиболее сложная и решение проблем потребует больших инвестиций.